El queso más caro del mundo es oriundo de la zona europea de los Balcanes y se llama Queso Pule, elaborado con leche de burra. q4Este queso Pule supera el precio de los 1000 dólares el kilo ( hasta 5000 dolares) y está fabricado con la leche de animales que provienen de la reserva natural Zasavica a unos 80 kilómetros al oeste de Belgrado. En esta zona no están permitidos ni herbicidas, ni pesticidas , ni fertilizantes químicos.

No solo por ese detalle está dado el precio del queso Pule sino que hay escasez de estos burros proveedores de leche y las dificultades del proceso de elaboración  ya que producen poca leche diaria y de esa manera este producto es exclusivo.

Otra particularidad es que el teniista serbio Novak Djokovik adquiere toda su producción anual y lo ofrece como queso exclusivo de su cadena de restaurantes “Novak Café & Restaurant”, de manera que asegura que este tipo de producción siga en su país.

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